Das Video kommt von YouTube: erst beim Abspielen verbindet sich die Seite mit YouTube (Google).
Koscher kochen und essen - Jüdischer Spezialitätenladen | Galileo | ProSieben
Das Wichtigste aus dem Video
Transkriptautomatisch erstellt · 67 Zeilen
- bei vielen sie das kochen so aus einfach alles in einen topf umrühren fertig wenn man aber strenge jüdisch kocht wird die sache schon komplizierter dann braucht
- man für jede speise einen eigenen topf denn milch und fleisch zum beispiel dürfen nicht zusammen zubereitet werden trotz des hohen aufwandes ist koscheres
- essen gerade der renner und deshalb haben wir uns in einem der ganz wenigen jüdischen supermärkte in deutschland umgeschaut
- willkommen bei darnell feinkost in münchen hier treffen wir heute internationale kunden lernen so einiges über die essens
- riegeln gläubiger juden und treffen eine ganz besondere aufsichtsperson in der koscheren fleischerei wie erfahren warum dieser französische händler so reagiert
- und wir essen heute unser allererstes koscheres gericht [Musik] aber erst einmal dürfen wir in einen
- kleinen jüdischen delikatessenladen reinschauen salon inhaber c5 betreibt den laden seit 23 jahren
- wir wollen uns ein bisschen umschauen ihre produkte kennenlernen sie hat für seine kunden so einiges im angebot zum beispiel humus eine in israel beliebte
- paste aus kichererbsen oder halver eine süßspeise aus sesam das komplette warenangebot ist koscher das heißt rein oder geeignet denn gläubige juden dürfen
- nur essen was nach strengen regeln hergestellt wurde 9000 juden leben in münchen für die streng gläubigen unter ihnen ist cebs
- laden die adresse wir nehmen das sehr ernst und wir wissen dass die leute oft keine alternative haben dass wir sorgen wir dass die leute wenn sie etwas
- brauchen das ist das bekommen was sie bestellt und auch recht zeiten ganz wichtig bei allen waren ist ein kleines zeichen das bestätigt dass sie
- auch wirklich koscher sind das hier alles unter aufsicht eines rabbiners steht bescheinigt dieses zertifikat koschere lebensmittel sind so gefragt
- dass sich sogar recht prominente marken darauf eingestellt haben weiterhin zäh zu laden finden wir deutschlands einzige koschere
- postproduktion hier werden wurstspezialitäten hergestellt nach den jüdischen speisegesetze den sogenannten schrott
- und hier dann hätten wir eine person die alles ganz genau beobachtet david nussbaum ist mafia als vertreter des rabbiners der jüdischen gemeinde
- überwacht er die strenge einhaltung der kasse [Musik]
- wir haben in chur schwer fallen die kette wir haben hier rettete kunden können sagen
- wie weiter ist das ist auch schon tätig sekunde genau das nicht wie jeden tag
- schon das angelieferte fleisch muss koscher sein ein stempel versichert dass die tiere geschächtet worden
- das schächten ist eine rituelle art der schlachtung bei der dass sie völlig ausblutet denn der verzehr von blut ist im judentum verboten
- metzgermeister sap wetzels berger untersucht ob die fleisch heute verletzt oder uneben sind denn dann wäre das fleisch nicht mehr koscher
- sap ist zwar selbst kein jude kennt die jüdischen gesetze aber ganz genau nicht nur dass ein größeres fleisch als unsere gewürze verwende man muss schritt
- darum mehr verwenden und wenn jetzt halt unsere bienen betet und dann kanns halt mal nicht weiter machen das ist so
- die gebote im judentum entstammen der tura der hebräischen bibel die koscheren gesetze sind komplex und sogar für juden nicht immer erklärbar man kann aber die
- kämpferin wir wissen nicht genau die krone gehören wir wissen dass die einhaltung der gesetze ist einfach eine glaubensfrage
- im gesamten fertigungsprozess für koschere lebensmittel muss zumindest einmal ein männlicher geistiger auf sehr aktiv beteiligt sein
- und wenn es nur das einschalten des räucherofen system machen dass sie nicht die forscher nicht genug dass die fleischerei fleisch aber ich muss auch
- kochen in dieses schema muss es auch kochende flächen symbolisch weil wochen tut in dem fall die maschine genau genau er muss mindestens etwas mit nie kochen
- machen zurück zum laden hier ist am türpfosten des geschäfts eine kleine schrift all befestigt die sogenannte miss usa
- gläubige juden berühren sie zur erinnerung an gott wir wollen jetzt mal die kunden im geschäft kennen lernen
- dieses ehepaar kommt aus israel und ist gerade zu besuch bei ihrem sohn der in der jüdischen gemeinde münchens arbeitet ist doch nicht was ist der einzige shop
- in dem ich koschere lebensmittel kaufen kann ist das schwierig in deutschland ja das ist sehr schwierig der einzige laden in ganz münchen in dem wir essen für uns
- binden können ohne ihn könnten wir gar nichts essen jüdisch ist eine sehr mühsame region ein leckerer sonntagsbraten mit sahnesoße
- ist tabu denn im judentum werden milchige und fleischige speisen strikt getrennt wenn wir fleisch gegessen haben dann müssen wir sechs stunden warten
- bevor wir wieder etwas milchiges essen so steht es in unserer bibel was immer geht ist gefühlte fisch das sind glaubte aus karpfen muss und davon gibt es in
- diesem feinkostladen genug denn gezielte fisch ist sehr beliebt an schabbat also am samstag der bei jugend der wöchentlichen ruhetag ist da
- schweinefleisch nicht koscher ist dass es also auch in keinem produkt hier enthalten sein in fruchtgummis ist eigentlich schweine
- gelatine hier gibt es sie mit für scherer diene aber auch bei fisch gibt es wieder regeln noch als milch und das kann man aber man darf es nicht so
- fleisch essen aber man dürfte das theoretisch zu messen ganz schön kompliziert zeit für eine pause
- die rings bürste sind fertig und wir dürfen unsere erste größere lockt wurst probieren
- koscheres fleisch bessert und salzmann vor der verarbeitung schmeckt es irgendwie anders als sonst
- super total.com überlegt jetzt ob ich einen unterschied finde heißt nicht krank
- kalt aber heißt nicht weiß nicht warum aber kein als nicht möglich warum war das anders da ist kein platz
- teilgenommen saps wurstspezialität hat sich bis ins ausland herumgesprochen dieser händler aus frankreich ist extra
- für eine großbestellung nach münchen gekommen in frankreich gibt es zwar über 200 geschäfte die koschere produkte anbieten
- aber diesem herrn wurde nahegelegt unbedingt mal die würste aus c5 sladen zu probieren
- ein außergewöhnlich der franzose er weiß was gut ist das ist einzigartig was er macht anders das ist
- eine echte deutsche wurst wurden koscher sowas haben wir in frankreich nicht perfekt etwa 100.000 juden leben in ganz deutschland spezialgeschäfte wie der
- daniel feinkostladen ist daher der anlaufpunkt für die strenggläubigen juden aber auch diese beiden nichtjüdischen kundinnen haben offenbar
- gefallen an dem geschäft gefunden warum kaufen sie hier ein ich war vor kurzem israel und hab da auch koerfer gekocht und gegessen und
- deswegen habe ich meine freundin das vorgeschlagen für das mal ausprobieren deswegen dachte erst probieren dann wenn es ist dadurch zu schauen weil kochen
- für hiesige verhältnisse gilt koscher fast als eine art gütesiegel gerade durch die sehr strengen kontrollen bei geflügel und fleisch
- man packt [Musik] die eine typisch jüdische oder
- israelische küche gibt es nicht ähnlich wie in israel vermischen sich auch beim essen die kulturen vieler länder hanna und judith kochen heute dort der
- schafe hühner ein top wird gerne für schabbat gekocht da er sich gut für den nächsten tag vorbereiten lässt denn am jüdischen ruhetag soll ja nicht
- bearbeitet werden ich hoffe dass es dann in der stunde auch fertig ich glaube schon dass uns noch ein bisschen länger köcheln wenn
- sie das fischerboot kochen dann lassen sich sogar ein paar stunden drin das gemüse und das fleisch kocht schon mal gut ein
- bei salat oder wie hier koriander müssen juden jedes blatt einzel waschen denn insekten im essen sind ebenfalls verboten
- der werden die hühner ein topf bekommt jetzt mit muskatnuss cayenne pfeffer zimt kurkuma welten und den samen der kardamom kapsel seine markante note
- und wie schmeckt [Musik] aber es schmeckt gut ja aber auf jeden fall
- ich merke richtig die kräuter raus ja erst wieder alle frauen sind es fehlt aber noch was wie war das nochmal strenggläubige juden müssen
- milchprodukte und fleisch immer trennen auch im kühlschrank in manchen jüdischen haushalten gibt es daher anders als hier zwei kühlschränke gesteckt oder geschirr
- gibt es dann auch doppelt für fleisch ist und für milchiges und was gilt für eier eier aufschlagen für kuchen oder spiegeleier das müssten
- die erste rein schauen welche blut hier drinnen sind und wenn wir drin sondern dürfen sie es nicht es dass torwart ist gleich fertig gut eine stunde hat der
- schafe hühner eintopf aus größeren höhen zwiebeln knoblauch tomaten und vielen gewürzen geköchelt vom jüdischen laden bis in judith und
- hannas küche unser team hat viel erlebt und co